খাবার

রাজবাড়ীর জাম

Rajbari Jamun

বেগুনি‑কালো জাম। গরমের শুরুতে পাকে, আর টনে টনে চলে যায় ঢাকায়।

প্রতীকী ছবি: জাম। ছবিটা ঠিক এই খাবারের নয়, এর নিজের ছবি এখনো আমাদের হাতে আসেনি। ছবি: Rajesh dangi at English Wikipedia · CC BY 2.5 আপনার তোলা ছবি আছে? আমাদের জানান →

জামের জন্য রাজবাড়ী বেশ নাম‑করা। মৌসুমে প্রতিদিন এখান থেকে প্রচুর জাম ঢাকায় যায়। পাকা জাম গাঢ় বেগুনি, মিষ্টি, একটু কষা। খেলে জিভ বেগুনি হয়ে যায়। বিক্রেতারা হাঁড়িতে লবণ‑মরিচ দিয়ে জাম ঝাঁকিয়ে দেন। মৌসুম মাত্র কয়েক সপ্তাহের, গরমের একেবারে শুরুতে।