চরচম

কুড়িগ্রামের ব্রহ্মপুত্রের চরে অনেকে মহিষ পালেন। মহিষের ঘন দুধে ছানা হয় গরুর দুধের চেয়ে শক্ত আর ভারী। চরের পরিবারগুলো সেই ছানায় অল্প ময়দা মিশিয়ে বাড়িতেই চমচম বানায়, বিক্রি করে চরের হাটে খোলা অবস্থায়। স্থানীয়রা একে বলে চরচম। শহরের মিষ্টির দোকানে এটা পাবেন না। দোকানভাড়া বা কারিগরের মজুরি নেই বলে দাম শহরের মিষ্টির প্রায় অর্ধেক।

জেনে রাখুন

চিলমারী থেকে নৌকায় চর ঘোরার সঙ্গে মিলিয়ে নিন। শুধু হাটের দিনেই পাওয়া যায়।

• #sweet
• #buffalo-milk
• #char