খাবার

ফুচকা-চটপটি

Fuchka and Chotpoti

ঢাকার সবচেয়ে প্রিয় রাস্তার খাবার। মচমচে খোলের ভেতর মসলা মটর আর তেঁতুল পানি।

ফুচকা হলো ফাঁপা মচমচে ছোট খোল। মাঝখানে আঙুলে ফুটো করে ভরা হয় মসলা দেওয়া সেদ্ধ মটর, আলু, ডিম আর পেঁয়াজ। তারপর টক তেঁতুল পানিতে চুবিয়ে এক কামড়ে মুখে। চটপটিতে থাকে সেই একই মটর, তবে গরম গরম বাটিতে, ওপরে ডিম, কাঁচা মরিচ আর তেঁতুলের টক। ঢাকার প্রায় সব এলাকাতেই ফুচকার ভ্যান আছে। তবে বেইলি রোড, ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয়ের টিএসসি, ধানমন্ডি লেক আর শান্তিনগর অনেক দিনের চেনা ঠিকানা। দাম কম, ভিড় সবচেয়ে বেশি সন্ধ্যায়।