দুরুস কুরা
Durus Kura
চামড়া ছাড়ানো আস্ত মুরগি ঘন মসলার ঝোলে ধীরে রাঁধা হয়। চট্টগ্রামে মেহমানদারি আর বিয়ের এটা পুরোনো পদ।
চাটগাঁইয়া ভাষায় মুরগিকে বলে কুরা, আর দুরুস মানে আস্ত। মুরগির চামড়া ছাড়িয়ে আদা‑রসুন, পেঁয়াজবাটা আর গরম মসলা মাখানো হয়। তারপর ভেজে নিয়ে ঘন ঝোলে নরম না হওয়া পর্যন্ত রাঁধা হয়। কেউ কেউ ভেতরে সেদ্ধ ডিমও দেন। বৃহত্তর চট্টগ্রামে নতুন জামাই বা বউকে আর বিশেষ মেহমানকে দুরুস কুরা খাওয়ানোর চল অনেক দিনের। সাধারণত পোলাও বা খিচুড়ির সঙ্গে খাওয়া হয়।
চট্টগ্রাম‑এ আরও যা আছে
জেলার গাইড →
ঘোরার জায়গা পতেঙ্গা সমুদ্র সৈকত
Patenga Sea Beachকর্ণফুলীর মোহনায় হাওয়া‑ভরা শহুরে সৈকত। দূরে জাহাজের সারি, সন্ধ্যা নামলে খাবারের দোকানে আলো জ্বলে।
ঘোরার জায়গা ফয়'স লেক
Foy's Lakeশহরের মধ্যেই সবুজ পাহাড়ের ভাঁজে আঁকাবাঁকা লেক। ধীরেসুস্থে নৌকায় ঘোরার জন্য ভালো জায়গা।
ঘোরার জায়গা চন্দ্রনাথ পাহাড়, সীতাকুণ্ড
Chandranath Hill, Sitakundaবনের ভেতর দিয়ে খাড়া পথে উঠে পাহাড়চূড়ার শিবমন্দির। ওপর থেকে বঙ্গোপসাগর দেখা যায়।
ঘোরার জায়গা বায়েজিদ বোস্তামীর মাজার
Bayazid Bostami Shrineটিলার ওপর মাজার, নিচের পুকুরে দুর্লভ কালো কাছিম। ভক্তরা রোজ ওদের খাওয়ান।
কাছাকাছি
খাবার মেজবান
চট্টগ্রাম · Mezbanচট্টগ্রামের বিখ্যাত মেজবান। ধীরে রাঁধা মসলাদার গরুর মাংস, একসঙ্গে শত শত মানুষ খায়।
খাবার কালা ভুনা
চট্টগ্রাম · Kala Bhunaঘণ্টার পর ঘণ্টা কষিয়ে প্রায় কালো করে ফেলা গরুর মাংস। কড়া মসলা, পরোটা বা ভাত দিয়ে জমে যায়।
প্রতীকী ছবি খাবার বেলা বিস্কুট
চট্টগ্রাম · Bela Biscuitগোল, শক্ত বিস্কুট। চট্টগ্রামে শতবছরেরও বেশি সময় ধরে বানানো হচ্ছে, চায়ে ডুবিয়ে খাওয়ার জন্য।
খাবার চাটগাঁইয়া শুঁটকি
চট্টগ্রাম · Chatgaiya Shutki Dishesচাটগাঁইয়া কায়দায় রাঁধা লইট্টা আর ছুরি শুঁটকি। কিনতে চাইলে শতবছরের পুরোনো আসাদগঞ্জের শুঁটকি বাজার।