তোজাহ ও লাকসু

মারমা রান্নায় তেল কম, কাঁচা মরিচ আর পাতার ব্যবহার বেশি। তোজাহ হলো শসা, বাঁধাকপি, বরবটির মতো সবজি হালকা সেদ্ধ করে ঝাল মরিচ আর চিংড়ির পেস্টের চাটনিতে ডুবিয়ে খাওয়া। লাকসু বানানো হয় মুরগির মাংস ছিঁড়ে কাঁচা পাহাড়ি মরিচ, রসুন আর পেঁয়াজের সঙ্গে ছেঁচে। দুটোই সাদা ভাত বা বিন্নি চালের ভাতের সঙ্গে খাওয়া হয়। বর্ষায় সঙ্গে প্রায়ই থাকে বাঁশকোড়ল ভাজি।

• #indigenous
• #marma
• #local-cuisine