বাঁশকোড়ল

বর্ষায় পাহাড়জুড়ে নতুন বাঁশের কোড়ল মাথা তোলে। আদিবাসী পরিবারগুলো কচি থাকতেই সেগুলো তুলে আনে। কেটে রান্না হয় শুঁটকি, শূকরের মাংস বা মুরগির সঙ্গে, কখনো শুধু মরিচ আর পাতা দিয়ে। স্বাদ হালকা, একটু মাটির গন্ধ, কামড়ে মচমচে। মৌসুমে বান্দরবানের অনেক পাহাড়ি রেস্তোরাঁয় বাঁশকোড়লের পদ পাওয়া যায়।

• #indigenous
• #seasonal
• #vegetable