খেজুর রসের পায়েস
Khejur rosher payesh
তাজা খেজুর রসে রাঁধা চালের পায়েস। গ্রামের বাড়িতে শীতের সকালের আদরের খাবার।
এক নজরে
- কোথায়
- নড়াইল জেলা, খুলনা বিভাগ
- কোথায় পাবেন
- নড়াইলের আশপাশের গ্রামের বাড়িতে আর শীতের মেলায়
- ভালো সময়
- শীত (ডিসেম্বর–জানুয়ারি)
যখন খেজুর রস অনেক পাওয়া যায়, তখন বাড়ির লোকজন সুগন্ধি চাল আর দুধের সঙ্গে রস জ্বাল দেন। ঘন হয়ে লালচে বাদামি রং না ধরা পর্যন্ত চুলায় থাকে। মুখে দিলে শুধু চিনির মিষ্টি না, ধোঁয়া আর টাটকা রসের স্বাদ পাবেন। এটা মূলত ঘরেই রান্না হয়, কখনো কখনো শীতের দাওয়াতেও। সুযোগ পেলে হোমস্টে বা গ্রামের যাঁর বাড়িতে উঠেছেন, তাঁকে একবার বলে দেখুন।
জেনে রাখুন
রান্না করা পায়েস খান। নিপাহ ভাইরাসের ঝুঁকি আছে, তাই কাঁচা খেজুর রস একদম খাবেন না।
সাধারণ কিছু প্রশ্ন
খেজুর রসের পায়েস কোথায় পাবেন?
নড়াইলের আশপাশের গ্রামের বাড়িতে আর শীতের মেলায়।
খেজুর রসের পায়েস খাওয়ার ভালো সময় কখন?
শীত (ডিসেম্বর–জানুয়ারি)।
খেজুর রসের পায়েস কোন জেলার খাবার?
নড়াইল জেলার, খুলনা বিভাগে।
নড়াইল‑এ আরও যা আছে
জেলার গাইড →
ঘোরার জায়গা এস এম সুলতান স্মৃতি সংগ্রহশালা
S.M. Sultan Memorial Museumনদীর পাড়ে সুলতানের বাড়ি আর গ্যালারি। বাংলার কৃষককে তিনি এঁকেছিলেন দৈত্যের মতো শক্তিশালী করে।
ঘোরার জায়গা নড়াইল জমিদার বাড়ি
Narail Zamindar Bariযে জমিদার পরিবারের হাতে একসময় শহরটা ছিল, তাদের জীর্ণ বাড়িঘর আর পুকুর।
ঘোরার জায়গা চিত্রা নদীর পাড়
Chitra riverfrontসুলতানের ছবির সেই শান্ত, বাঁক খাওয়া নদী। সন্ধ্যায় শহরের ঘাট থেকে দেখতে সবচেয়ে ভালো লাগে।
প্রতীকী ছবি অচেনা জায়গা ▶ ভিডিও আছে নীহাররঞ্জন গুপ্তের পৈতৃক বাড়ি
Nihar Ranjan Gupta's ancestral houseনামকরা রহস্য‑উপন্যাস লেখক নীহাররঞ্জন গুপ্তের পৈতৃক বাড়ি। লোহাগড়ার এই বাড়ি এখন সংরক্ষিত পুরাকীর্তি।
কাছাকাছি
খাবার নড়াইলের নলেন পাটালি
নড়াইল · Narail patali gurখেজুর রসের মিহি গুড়ের পাটালি। সবচেয়ে ভালোটাকে এখানে লোকে বলে নলেন বা নলিনী পাটালি।
ঘোরার জায়গা চিত্রা নদীর পাড়
নড়াইল · Chitra riverfrontসুলতানের ছবির সেই শান্ত, বাঁক খাওয়া নদী। সন্ধ্যায় শহরের ঘাট থেকে দেখতে সবচেয়ে ভালো লাগে।
প্রতীকী ছবি ঐতিহ্য চিত্রা নদীর নৌকাবাইচ ও সুলতান মেলা
নড়াইল · Chitra boat race and Sultan Melaএস এম সুলতানের স্মরণে চিত্রায় লম্বা বাইচের নৌকা আর গ্রামের খেলাধুলা।
ঘোরার জায়গা নড়াইল জমিদার বাড়ি
নড়াইল · Narail Zamindar Bariযে জমিদার পরিবারের হাতে একসময় শহরটা ছিল, তাদের জীর্ণ বাড়িঘর আর পুকুর।