খাবার

মাগুরার খেজুর গুড়

Magura date palm gur

গ্রামের রাস্তা আর খেতের আল ধরে দাঁড়ানো খেজুরগাছের টাটকা শীতের গুড়।

ছবি: The.lawrd at English Wikipedia · CC BY-SA 3.0 · উইকিমিডিয়া কমন্স

দক্ষিণ‑পশ্চিমের অন্য জেলাগুলোর মতো মাগুরাতেও খেজুরগাছের চল। শীতে গ্রামে গ্রামে তৈরি হয় তরল ঝোলা গুড় আর জমানো পাটালি। স্বাদ কেমন হবে, তা নির্ভর করে রাত কতটা ঠান্ডা আর জ্বাল কতটা যত্নে দেওয়া হলো তার ওপর। এখানকার লোকজন গুড় খান মুড়ি, চিড়া বা গরম পিঠার সঙ্গে। খাঁটি গুড় চাইলে সরাসরি গ্রামের কারিগরের কাছ থেকে কেনাই সবচেয়ে ভালো।