লালপুরের খেজুর গুড়

নাটোরে খেজুরগাছ ছয় লাখের বেশি। শীত এলে গাছিরা আড়াই মাসের মতো গাছ কেটে রস নামান। বড় তাফালে জ্বাল দিয়ে সেই রস থেকে হয় শক্ত পাটালি আর পাতলা ঝোলা গুড়। জেলার অন্য সব উপজেলার চেয়ে অনেক বেশি গুড় হয় লালপুরে, তারপর বড়াইগ্রাম আর গুরুদাসপুরে। এখানকার লোকে ঝোলা গুড় খায় মুড়ি বা গরম পিঠার সঙ্গে। পাটালি সহজে নেওয়া যায় বলে উপহার হিসেবেই বেশি যায়।

জেনে রাখুন

পারলে গাছির উঠানে গুড় জ্বাল দেওয়া দেখে আসুন। ভেজাল গুড়ের ঝামেলা আছে, তাই সম্ভব হলে গাছির কাছ থেকেই কিনুন।

• #gur
• #winter
• #date-palm